衛生部副部長陳嘯宏在2010年全國食品安全與衛生監督工作會上說，為落實食品安全法，2009年衛生部清理、廢止了23件原有部門規章，起草了10余項配套法規和文件。

      陳嘯宏說，制定、完善的法規文件涉及食品安全綜合協調、食品安全標準、風險監測評估、事故調查處理、信息公布等多方面，《食品安全法實施條例》《保健食品監督管理條例》《食品安全企業標準備案管理辦法》等。

      據了解，目前中國現有10部衛生法律、30多件行政法規以及200多項部門規章。

      在食品安全標準方面，2009年的一個重要進展就是基本完成乳品安全標準的清理整合，形成了75項標準文本。同時衛生部還啟動了食品中農獸藥殘留、有毒有害污染物、致病微生物以及食品添加劑使用標準等基礎標準整合工作。

      在食品安全風險監測評估方面也有一定進展。據介紹，去年中國成立了國家食品安全風險評估委員會和食品安全國家標準評審委員會，對20大類400余種食品約120項指標進行了監測，獲得監測數據約30萬個。

      陳嘯宏另外指出，2009年全國食品安全整頓期間，中國發布了三批違法添加物質“黑名單”，一些食品安全突出問題正在逐步解決，“面包改良劑中違法添加劑溴酸鉀案件”等58起食品安全案件得到了查處。

      陳嘯宏說，2010年要保持高壓態勢，嚴肅查處食品安全事故和案件，嚴厲打擊頂風作案、屢教不改的食品生產經營者。